कंगनी – Foxtail Millet Information in Hindi

Foxtail Millet Information in Hindi बाजरे के बाद फॉक्सटेल बाजरा दुनिया में दूसरी सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली प्रजाति है। खैर, बाजरा से जुड़ी हर चीज रहस्यमयी है, फायदे से लेकर, कितनी देर तक भिगोना है, कैसे पकाना है और कैसे खाना है और फॉक्सटेल बाजरा कोई अपवाद नहीं है।

लगभग 2 मिमी आकार के ये छोटे बीज, पतले, कुरकुरे पतवार में ढके होते हैं, जो आमतौर पर हल्के पीले-भूरे रंग में उपलब्ध होते हैं, वैज्ञानिक नाम सेटेरिया इटालिका के साथ जंग लगे काले गो, शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाई जाने वाली एक वार्षिक फसल है। इतिहासकारों का मानना ​​​​है कि यह लस मुक्त अनाज की खेती 8000 साल पहले की है और इस बात के प्रमाण हैं कि इसे चीन के सिशान में पीली नदी के किनारे बड़े पैमाने पर उगाया गया था।

Foxtail Millet Information in Hindi

कंगनी – Foxtail Millet Information in Hindi

हम भारतीय भी पोषक तत्वों से भरपूर बाजरे की इस किस्म से पराया नहीं हैं। इसका उल्लेख तमिलनाडु के प्राचीन संगम साहित्य, तमिल भाषा के पुराने ग्रंथों में मिलता है और यह भगवान मुरुगा और उनकी पत्नी वल्ली की पूजा से जुड़ा है। फॉक्सटेल बाजरा हमारे देश में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। इसे हिंदी में कंगनी, तेलुगु में कोररालु, तमिल में थिनाई, मलयालम में थिना और संस्कृत में प्रियांगु के नाम से जाना जाता है। फॉक्सटेल बाजरा अन्य देशों में समान रूप से लोकप्रिय है। इसकी खेती बड़े पैमाने पर दक्षिण पूर्व एशिया के शुष्क और ऊपरी इलाकों में की जाती है और यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप में लोकप्रिय हो रही है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, इसे विभिन्न नामों से जाना जाता है जिसमें चीनी बाजरा, फॉक्सटेल ब्रिस्टल ग्रास, ड्वार्फ सेटरिया, इतालवी बाजरा, लाल राला आदि शामिल हैं।

फॉक्सटेल बाजरा एक सूखी फसल होने के कारण मई के अंतिम सप्ताह में लगाया जाता है और फसल की कटाई में 70 दिन तक का समय लगता है। मजबूत कल्म्स के साथ सीधा होने वाला वार्षिक पौधा 150 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, जिसमें पत्तियां 40 सेंटीमीटर तक लांसोलेट आकार में होती हैं। यह मुख्य रूप से कुछ पूर्वोत्तर राज्यों के अलावा आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तेलंगाना, राजस्थान, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है।

फॉक्सटेल बाजरा में पोषण:

अन्य बाजरा की तरह फॉक्सटेल बाजरा पोषण का एक पावरहाउस है। विटामिन बी 12 से भरपूर, ये छोटे बीज आपको पर्याप्त प्रोटीन, अच्छी वसा, कार्ब्स और अद्भुत आहार फाइबर सामग्री की दैनिक खुराक प्रदान कर सकते हैं। प्रचुर मात्रा में लाइसिन, थायमिन, आयरन और नियासिन के अलावा, यह प्रचुर मात्रा में कैल्शियम भी प्रदान करता है।

आयुर्वेद में फॉक्सटेल बाजरा:

बाजरा को आयुर्वेद में त्रिनाधन्या या कुधान्य के नाम से जाना जाता है। 14 वीं शताब्दी में सुशेना द्वारा लिखित महोदधि जैसे प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथों में फॉक्सटेल बाजरा को मीठा और स्वाद के लिए कसैला बताया गया है, जो वात दोष को बढ़ाता है लेकिन पित्त, कफ और रक्त के ऊतकों से संबंधित दोषों को संतुलित करता है। पूर्ण लाभ प्राप्त करने के लिए बाजरा को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, हालांकि, इस विशेष बाजरा को कभी भी दूध के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर अपच हो सकता है।

फॉक्सटेल बाजरा के स्वास्थ्य लाभ:

मजबूत हड्डियाँ:

फॉक्सटेल बाजरा आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आयरन की कमी से कमजोर मांसपेशियां, एनीमिया, बार-बार मांसपेशियों में ऐंठन सहित कई स्वास्थ्य स्थितियां हो सकती हैं। भंगुर हड्डियों, सूजन और हड्डियों से संबंधित अन्य पुरानी स्थितियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, स्पॉन्डिलाइटिस आदि से निपटने के लिए शरीर की कैल्शियम और फॉस्फोरस की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने नियमित आहार में फॉक्सटेल बाजरा को शामिल करें।

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है:

पोषण विशेषज्ञ विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकारों को दूर रखने के लिए फॉक्सटेल बाजरा के सेवन की जोरदार सलाह देते हैं। विटामिन बी1 से भरपूर यह छोटा ग्लूटेन-मुक्त अनाज प्रत्येक पके हुए 100 ग्राम में आपको 0.59 मिलीग्राम देता है। इस पौष्टिक अनाज को खाने से न केवल विभिन्न न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों जैसे अल्जाइमर, पार्किंसंस आदि की प्रगति धीमी हो जाती है बल्कि तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लोहे की उच्च मात्रा मस्तिष्क को अधिक ऑक्सीजन प्रदान करके संज्ञानात्मक कार्य को ट्रिगर करती है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है:

दिल के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बाजरा सामान्य रूप से लोकप्रिय है। ग्लूटेन-मुक्त, प्रोटीन से भरपूर और कार्ब्स से कम होने के कारण प्रकृति के ये अद्भुत चमत्कार न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के निर्माण में सहायता करते हैं जो हृदय कार्यों की रक्षा के अलावा मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के बीच संदेश स्थानांतरित करता है। दिल को कई तरह की बीमारियों से बचाने के लिए इसे रोजाना खाएं।

मधुमेह का प्रबंधन करता है:

मधुमेह के रोगियों को आम तौर पर चावल के सेवन में कटौती करने के लिए हतोत्साहित किया जाता है, इसकी उच्च कार्ब सामग्री के कारण। फॉक्सटेल बाजरा चावल का एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है। चाल यह है कि चावल के स्थान पर अच्छी तरह से पका हुआ फॉक्सटेल बाजरा उन मध्याह्न भूख के दर्द को रोकने के लिए और चीनी के स्तर में अचानक वृद्धि से बचने के लिए है। फॉक्सटेल बाजरा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50.8 है जो इसे कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों का अंतिम विकल्प बनाता है। रक्त शर्करा, ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन और लिपिड प्रोफाइल के स्तर में स्वस्थ गिरावट देखने के लिए इसे दैनिक आहार में शामिल करें।

खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है:

फॉक्सटेल बाजरा में लेसिथिन और मेथियोनीन सहित अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत होता है जो लीवर में अतिरिक्त वसा को कम करके कोलेस्ट्रॉल कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। थ्रेओनीन की उपस्थिति फैटी लीवर को रोकती है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को और कम करती है।

ट्रिगर वजन घटाने:

ट्रिप्टोफैन, फॉक्सटेल बाजरा में पर्याप्त मात्रा में मौजूद एक एमिनो एसिड भूख के दर्द को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप पेट के आसपास अत्यधिक वसा से जूझ रहे लोगों में से एक हैं, तो फॉक्सटेल बाजरा का सेवन बढ़ाने का समय आ गया है क्योंकि यह शरीर में वसायुक्त पदार्थों के संचय को रोकता है।

पाचन को बढ़ावा देता है:

हैप्पी आंत समग्र स्वास्थ्य का संकेत है। पाचन संबंधी समस्याएं अगर जल्दी ठीक नहीं की गईं तो पुरानी हो सकती हैं और गंभीर कब्ज, दस्त या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम हो सकता है। यह लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए भोजन का एक अद्भुत विकल्प है। मल त्याग को नियंत्रित करने और वजन कम करने के लिए इसे ढेर सारी सब्जियों के साथ खाएं।

प्रतिरक्षा बनाता है:

इन दिनों और महामारी के समय में, एक मजबूत प्रतिरक्षा से ज्यादा महत्वपूर्ण कुछ नहीं है। विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत, फॉक्सटेल बाजरा सहनशक्ति को बढ़ाता है, आपको मजबूत रखता है और आसपास छिपे विभिन्न संक्रमणों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा बनाता है। यदि आप हाल ही में किसी वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण से बीमार पड़ गए हैं, तो ताकत वापस पाने के लिए इसे दैनिक आहार में शामिल करें।

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